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Carte des boissons

Les bières du moment

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    La Chouffe débarque en pression

    La Chouffe est une bière blonde belge. Elle est produite par la brasserie d’Achouffe, dans le village du même nom, en province de Luxembourg. Elle fait partie des « blondes des Ardennes ». La Chouffe est une Bière blonde à triple fermentation, elle possède un haut degré d’alcool (8 % alc./vol.). Son arôme est particulier, fleur d’oranger ou pomme acide. C’est une pale Ale forte.
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    Bière de tradition meusienne

    La Bière de Traditions Meusiennes débarque à La Faillote…

Nos Vins de Meuse

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    Lirette

    Cet apéritif typiquement Lorrain est obtenu par le mutage de jus de raisin frais très sucré à du marc de raisins à 90% vol. empêchant ainsi la fermentation des moûts. C’était autrefois une coutume pour le vigneron meusien de faire sa lirette, il la servait à ses hôtes toute l’année, leur faisant ainsi grand honneur. Au Domaine de Muzy, c’est le Pinot-Noir qui est à l’origine de ce Mistelle, en effet au moment des vendanges, le marc de Pinot-noir reçoit le jus de raisin de Pinot-Noir, lui conférant ainsi une jolie robe couleur cerise. Ce mutage est aussitôt mis en fûts de chêne, la lirette y restera quelques mois voire un an, pour une plus grande concentration des sucres et des arômes. En final, la lirette atteint 18 %vol dégage des arômes de fruits rouges, en vedette : la Griotte
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    Terre Amoureuse Rosé

    Vin typiquement lorrain, il doit son succès à sa belle robe pétale de rose, à sa fraîcheur, et à ses arômes de fruits rouges avec un légère touche de bonbon anglais. Vin très polyvalent, il peut accompagner différentes salades, les charcuteries et la traditionnelle quiche Lorraine, les pizzas & les tourtes. A essayer également avec une raclette ou une tartiflette. Vin ayant de nombreuses récompenses: Médaille Or Paris 2010, Coup de Coeur Guide Hachette des Vins 2011 et citation dans le guide Les Meilleurs Vins de France 2011 Gault & Millau. Ce vin a le grand avantage de pouvoir vous tenir compagnie tout au long du repas : ce n’est ni un vin rosé ni un vin blanc, mais il en réunit les caractères. Vin certifié AB (Agriculture Biologique) Idéal en terrasse, avec les salades et toutes les viandes grillées. Grâce à sa douceur et son fruité, il accompagnera les “sucré-salé” (genre cuisine asiatique) vous l’apprécierez aussi avec des plats épicés comme les tajines, les woks….
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    Auxerrois Blanc

    Vin de plaisir, l’Auxerrois 2014 est un bouquet d’arômes,d’une robe limpide avec des beaux reflets or : au nez des parfums de fleurs blanches et d’agrumes, en bouche des arômes d’abricot, d’agrumes et de fruits exotiques. De la fraicheur et du fruité pour cette cuvée. Vin certifié AB (Agriculture Biologique) Auxerrois (cépage typiquement lorrain) 12.2% vol
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    Ossera Pinot Gris

    C’est le cépage pinot-Gris qui est à l’origine de la cuvée “L’Ossera”, ce 2013 est doté d’une jolie robe dorée, gras en bouche, il révèle une palette d’arômes assez large : des arômes de poire et de miel soutenus par un léger et fin boisé, en vieillissant, on y sent des épices et il acquiert un caractère un peu plus fumé. Cette cuvée de L’ossera ne demande qu’à vieillir même si dans sa jeunesse il libère une complexité d’arômes déjà bien équilibrée. Les millésimes précédents ont de nombreuses fois étaient récompensés: le 2007 a reçu:Prix d’excellence aux Vinalises vins de haute Expression OR aux Féminalises 2009 et 2012, OR au Concours National des vins de Pays Vendangés manuellement, ces Pinot-gris ont été égrappés, et élevés un an en fûts de chêne. Entonné à la sortie du pressoir, les fermentations se font en barrique. Vin certifié AB (Agriculture Biologique)
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    Chardonnay Blanc

    Généreux, ce vin blanc sec élevé en fûts de chêne (12mois), offre une couleur or dorée, des parfums de fleurs blanches, des arômes de fruits exotiques et de poire avec un soutien boisé ; une complexité agréable pour ce vin racé, c’est un vin de garde, il peut être bu dans sa jeunesse, mais nous recommandons d’attendre 3 ans avant de le déguster. Vin certifié AB (Agriculture Biologique) Les Chardonnay de la pièce de Muzy ont été Vendangés manuellement, dorés à souhait, les raisins sont égrappés, et, à la sortie du pressoir cette cuvée est entonnée, pour que fermentations et élevage se fassent tout en douceur dans les barriques. Cha Chardonnay 2013 12,6% vol. Pour obtenir le meilleur de cette cuvée, un vieillissement de quelques années est nécessaire.

Nos Grands vins rouges

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    MERCUREY PREMIER CRU

    Prestige 2010, Domaine Jean Maréchal, BOURGOGNE Profond et d’une teinte rouge rubis, ce vin évoque la framboise, la fraise, la cerise, un fruit croquant. L’âge lui donne des accents tirant sur le sous-bois, sur des arômes épicés de tabac et de fèves de cacao. En bouche, un vin entier, riche de corps et de fruits. Les tanins peuvent apporter quelquefois une fermeté minérale dans leur prime jeunesse. Jolie rondeur charnue à maturité. Au Domaine de Muzy, c’est le Pinot-Noir qui est à l’origine de ce Mistelle, en effet au moment des vendanges, le marc de Pinot-noir reçoit le jus de raisin de Pinot-Noir, lui conférant ainsi une jolie robe couleur cerise. Ce mutage est aussitôt mis en fûts de chêne, la lirette y restera quelques mois voire un an, pour une plus grande concentration des sucres et des arômes. En final, la lirette atteint 18 %vol dégage des arômes de fruits rouges, en vedette : la Griotte
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    SAINT ESTEPHE 2001

    Cru bourgeois, Chateau Ségur de Cabanac, BORDEAUX Un grand vin à la fois fin et puissant, tannique et précis, avec des épices, des fruits noirs et rouges, ainsi que des arômes grillées.
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    Chorey-lès-Beaune 2013 Vieilles vignes

    Domaine Cachat-Ocquidant, BOURGOGNE La robe est pourpre avec des reflets violacés, le nez est marqué essentiellement par les fruits rouges, la bouche est toute en tendresse avec des tanins bien fondus et un très joli fruité. L’ensemble est bien équilibré par une belle fraîcheur.
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    Lussac-Saint-Emilion 2018

    Château du Courlat, BORDEAUX 100% Merlot Un vin dense, tannique, un peu plus de chair et de densité que le 2007. A la dégustation, le Château du Courlat est souple, joliment structuré, aux notes de fruits et de boisé. Vendangés manuellement, ces Pinot-gris ont été égrappés, et élevés un an en fûts de chêne. Entonné à la sortie du pressoir, les fermentations se font en barrique. Vin certifié AB (Agriculture Biologique)
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    Le Rêve Fougères 2012

    Vignoble les Fusionels L’exceptionnel terroir schisteux d’altitude (350m), l’exposition optimale des parcelles, le tout combiné au travail réalisé à la vigne comme à la cave nous offrent “Le Rêve” Assemblage de Syrah, Grenache et Carigan.

Nos Grands vins blancs

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    Pouilly-Fumé 2014

    Abbaye de Saint-Pierre Thauvenay, SANCERRE Vin blanc sec et fruité, le Pouilly Fumé est généreux. Il nous restitue dans sa bouteille, l’inimitable goût du terroir de Pouilly grâce à ses arômes de « pierre à fusil ». Minéralité et fruité sont sa typicité !
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    Côte du Jura 2011

    Domaine BERTHET-BONDET Le vin Jaune est considéré comme l’un des plus grands vins du monde. Le Château-Chalon, autrefois appelé “vin de garde”, porte bien cette ancienne dénomination puiqu’il pourra sans difficulté conserver ses qualités après plusieurs dizaines d’années, voire un siècle pour certains millésimes. Entonné en fût de chên, découvrez ses subtiles arômes de noix, de noisette, de froment, de tabac ou de curry.
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    Edmond 2012

    Montlouis sur Loire Subtil équilibre de minéralité finement boisée, vinifiée et élevée en fûts, pendant un an avant la mise en bouteilles. Infiniment racé, pur et d’une droiture absolue. A déguster dés aujourd’hui en accompagnement des poissons et fruits de mer, il se suffira à lui même à l’apéritif…

Nos Whisky

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    GREENHORE

    Irish Whiskey Greenore Single Grain Whiskey, aujourd’hui appelé KILBEGGAN 8 ans, est essentiellement élaboré à partir de maïs, ce qui lui confère sa douceur si caractéristique. La distillation sur colonne lui apporte son caractère moelleux. KILBEGGAN Whiskey aura vieilli au minimum 8 ans, uniquement en fûts de Bourbon du Kentucky, rigoureusement sélectionnés. Ces fûts de premier remplissage lui offrent de douces notes vanillées. KILBEGGAN 8 ans est distillé, vieilli et mis en bouteille en Irlande.
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    L'ARMORIK

    ARMORIK Depuis plus d’un siècle, la distillerie familiale produit des spiritueux dont la renommée dépasse les frontières armoricaines en faisant rimer innovation et savoir-faire. En 1987, Warenghem se lance dans la production du premier single malt français : Armorik est né. Véritable symbole des valeurs de la distillerie, Armorik met en valeur à la fois la qualité de son savoir-faire et son attachement au terroir breton : non seulement les single malts sont tous vieillis en Bretagne, mais aussi ils présentent très souvent des notes iodées, de caramel au beurre salé et de pommes cuites, rappelant bien la culture culinaire de la région et les nombreuses traditions de production d’alcool. Ils sont produits à base d’orge maltée et non-maltée.
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    FOUR ROSES

    Bourbon Ce bourbon du Kentucky célèbre pour son étiquette jaune arborant une rose est issu de la distillerie du même nom. Une bonne introduction à l’univers des bourbons. Noté 8/10 par l’expert de Whisky Magazine Dave Broom : “Bel équilibre, sophistiqué.” De couleur or, le nez révèle dans un premier temps des notes éthérées et artificielles évoquant le vernis. Il s’améliore à l’aération et évolue sur la douceur de la céréale (le maïs), sur la réglisse, la vanille et le tilleul. La bouche légère confirme le nez avec des notes de caramel et une finale courte sur la vanille.
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    G.REZELIEURES

    Single Malt Ce whisky Single Malt est le premier whisky produit en Lorraine. Légèrement tourbé, Il est distillé en deux passages dans nos alambics à ROZELIEURES, puis vieilli en fûts de chêne ayant accueilli notamment des vins de la région de Xérès. Ces fûts confèrent à ce whisky des notes vives épicées et puissantes, signature d’un grand whisky avec une finale très longue.
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    TALISKER

    10 ans d’äge Ce single malt de l’île de Skye marqué par l’iode et les épices appartient à la célèbre gamme des Classic Malts. Indéniablement marqué par l’influence marine, il se révèle aussi fumé et poivré. De couleur or à reflets ambrés, le nez superbe et ample est marin, tourbé, épicé avec une belle fraîcheur. La bouche confirme le nez avec des notes salées. La finale s’assèche sur des notes fumées. Un excellent malt qui possède incontestablement du style et du caractère avec une puissance maîtrisée. Une finale sur des notes épicées (poivre)
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    ABERLOUR

    10 ans d’âge Single malt très classique et plaisant marqué notamment par une belle présence en bouche. De couleur vieil or à reflets cuivrés, le nez est marqué par le bois humide, le sherry avec des notes mentholées et de bonbon. La bouche assez sèche mais douce évoque le miel chaud et les épices. La finale longue évolue sur les épices avec une légère amertume. Un malt agréable avec une belle présence en bouche.
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    JURA LEGACY

    10 ans d’âge Ce whisky symbolise la renaissance de la communauté et de la distillerie de Jura. La face de la bouteille porte le symbole celtique de la naissance, des débuts et des forces de la nature. Jura Origin vieillit en fûts de bourbon pendant 10 ans. Il se distingue par son goût de chêne, avec quelques notes de miel, de caramel et de réglisse.
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    JURA DIURACH'S OWN

    16 ans d’âge Tout est dans le nom de ce whisky de 16 ans d’âge. C’est le breuvage préféré des habitants de Jura, les Diurachs, qui y retrouvent leur forte personnalité : son caractère est présent jusque dans la dernière goutte. C’est pour affirmer l’héritage de ces insulaires fiers et passionnés à l’origine de ce whisky que les bouteilles portent l’emblème des Diurachs. Ce breuvage exige de la patience. La maturation se divise en deux parties : 16 ans en fûts de chêne blanc américain pour 90% du liquide et 16 ans en fûts de xérès Oloroso pour les 10% restants. Il évoque Noël toute l’année, avec ses notes de chocolat noir, d’orange et de miel. Ses seize années de voyage l’ont enrichi de mille saveurs à explorer.
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    TAKETSURU

    Pure Malt 17 ans d’âge Meilleur Blended Malt du Monde aux World Whiskies Awards en 2012 et 2014. Crémeux, très fruité et chocolaté, il illustre le talent immense des Master Blenders de chez Nikka. Cette version vieillie 17 ans rend hommage à Masataka Taketsuru, père du whisky japonais et fondateur de la société Nikka. Un assemblage de single malts des distilleries Yoichi et Miyagikyo vieillis en fût de sherry.
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    KILCHOMAN

    Islay Single Malt Scotch Whisky Version iconique de Kilchoman, Machir Bay, avant d’être un whisky, est le nom d’une plage pittoresque à quelques pas seulement de la distillerie sur l’île d’Islay. Ce single malt est un assemblage de whiskies ayant vieilli dans des ex-fûts de bourbon de premier remplissage ; il a ensuite été affiné 4 semaines en fûts de sherry oloroso. Style : Fumé et élégant. Nez : Doux et harmonieux. Fruits cuits. Arôme de tourbe. Bouche : Ample. Notes de fruits et de vanille. Finale : Longue et persistante sur des notes typiques des whiskies d’Islay.
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    JACK DANIEL'S

    Jack Daniel’s & Honey une liqueur de whiskey au goût sublimé par le miel. Jack Daniel’s Tennesse Honey est fabriqué à base de l’authentique Jack Daniel’s Old N°7 auquel est ajouté une liqueur de miel. Le goût typique du whiskey filtré au charbon de bois s’allie à la douceur du miel. Cette liqueur est une expérience, la manière dont le miel souligne le caractère charbonneux, enrichi d’une touche de caramel et de vanille apporte une sensation unique. Il peut être dégusté pur ou sur des glaçons ou en long drink avec du soda ou de la limonade.
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    SPINGBANK

    Très représentatif du style Campbeltown, un terroir que cette distillerie est la dernière à représenter. Cette version du 10 ans gagne en finesse et en gourmandise par rapport à la précédente. A découvrir absolument ! De couleur or pâle, le nez, très « Springbank », se révèle charmeur (notes de fraise, d’agrumes, de pomme et de vanille). La bouche assez vive en attaque et épicée confirme les notes du nez et évolue sur la céréale (malt vert), la noix de coco et la poire mûre. La finale salée et douce amère se révèle également florale (rose), légèrement huileuse et boisée (chêne).

Nos spiritueux

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    THE BOTANIST

    Islay dry Gin
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    RHUM TROIS RIVIERES

    Hors d’âge
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    LEGEND OF KREMLIN

    Russian vodka de luxe
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    THE ARCANE

    Grand amber rum
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    HENRI BARDOUIN

    Pastis
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    DIPLOMATICO

    Rhum de Venezuela
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    BOMBAY SAPHIRE

    London dry gin